意外と知らない料理の基本をひも解く本『調理科学でひも解く基本の料理』

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実はワタクシ、好きなゲーム実況者さんがいるんですけどね？

その方が料理系YouTuberの方とコラボして料理動画をアップしていたのですが、その中で「人が丁度良いと感じる塩分量」など調理科学っぽい要素が出てきまして。

わたしも多少なり自炊しますが、完全に我流orレシピそのまんまなので「丁度良い塩分量」なんてこれまで考えたことがなくて。

そこでふと、「料理は科学」みたいな言葉が昔あったなぁ…と思い、調理科学の面から調理法を見直すって面白そうだと思い立ち、購入したのがこちらの本。

『調理科学でひも解く基本の料理』です。著者は川上文代さん。

……まあ、実はまだ読んだだけで実際に料理は作ってはいないんですけど…。笑

家庭でよく作る基本の料理レシピ（ハンバーグや焼き魚、煮物など…）のコツ？ポイント？が改めて書かれていて、やはり自炊をするならこういう本は1冊は持っておくといいよな、と思ったり。

下処理についても、これまでは何とな〜くネットで検索して何とな〜くやっていましたが…改めて見てみると「へぇ〜」の連発。

レシピそのものはそれこそクッ〇パッドやらクラ〇ルやらで探せばたくさんあるので、こういう意外とちゃんと知らない基本みたいなものが分かる本は1冊あると便利だと思います。

しかもこの本は調理科学に基づいた調理法が書かれているので、そういう観点もひとつの参考になるかと。

買って損はないです！皆さまもぜひ！

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